Щоб усе вийшло, слід запастися куркою, грибами, спеціями та фольгою.
Вам знадобиться:
- 1 курка;
- 100 г шампіньйонів;
- 1 ч.лож. спецій для курки;
- сіль, перець чорний мелений.
З курячої тушки зніміть шкірку. Задля цього на пташиній спині зробіть глибокий надріз, відсуньте шкіру на обидва боки й відділяйте від м’яса за допомогою ножа. Рухайтеся в бік лапок й крилець.
Переверніть курку і таким же чином зніміть шкіру з грудини. Крильця й гомілки теж оголіть. Не переживайте, якщо шкірка порветься – це не завадить. Тепер починайте зрізати шматочки м’яса з голої тушки, паралельно нарізаючи їх на дрібні шматочки.
Оскільки у нас шинка з грибами, вимийте шампіньйони, подрібніть й обсмажте на олії. Не забудьте посолити й поперчити за смаком.
До курячої нарізки сіль і перець можете не додавати, тільки якщо полюбляєте гострі страви. Краще посипте спеціальною курячою приправою. Додайте гриби й перемішайте масу. Відбийте, щоб м’ясно-грибна суміш ущільнилася.
Розстеліть аркуш фольги, змастіть олією і викладайте курячі шкірочки так, щоб утворився прямокутник. Поверх них розкладіть підготовлений фарш і загорніть його в шкірки. Отриманий рулет зафіксуйте фольгою і викладіть на деко чи у спеціальну форму.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Шинку запікайте півтори години. Діставши з духовки, відразу не чіпайте – дочекайтеся, доки прохолоне. Потім поставте зверху щось важке, аби шинка ущільнилася, і поставте в холодильник на 6 годин. А краще взагалі до ранку. Після цього можна нарізати й смакувати.
