Цей рецепт простих та смачних коржиків є справжньою знахідкою для будь-якого кулінара. Вам не знадобиться багато інгредієнтів, а результат приємно вразить. Коржики можуть бути солодкими або несолодкими, на ваш смак.
Необхідні інгредієнти:
- борошно пшеничне – 700 гр;
- тепла вода – 500 мл;
- масло вершкове – для змащування;
- сіль – 1 ч.л;
- цукор – 1 ст.л.
Спосіб приготування:
У велику миску всипаємо борошно, просіяне через сито, додаємо сіль, цукор та перемішуємо. Поступово вливаємо в миску півлітра теплої води і замішуємо тісто. Спочатку краще використовувати ложку або лопатку. Потім можна продовжити замішувати руками.
Замішуємо тісто в мисці, доки всі інгредієнти не об’єднаються в однорідну масу. Потім переходимо на робочу поверхню. Більше борошна не додаємо, тісто повинно бути м’яким. Воно може трохи липнути до рук. Головне, щоб воно було однорідним. Знову перекладаємо тісто в миску, накриваємо плівкою та залишаємо відпочити.
На робочу поверхню підсипаємо борошно, ділимо тісто навпіл, а потім кожну частину ще на чотири частинки. Всього отримуємо 8 маленьких кульок. Округляємо їх, накриваємо і відставляємо. Беремо кульку тіста приплющуємо і качалкою розкочуємо в тонкий шар товщиною 1-2 міліметри.
Змащуємо його вершковим маслом, підсипаємо трохи борошна (або цукор, якщо хочете робити солодкий варіант). На центр пласта складаємо бокові краї тіста, змащуємо вершковим маслом, підсипаємо борошном і тепер складаємо верхній та нижній край тіста один на одного. Згорнутий конвертик відкладаємо у бік і повторюємо теж саме з рештою тіста.
Кожну заготовку розкочуємо вдруге, щоб вона збільшилась у 2 рази. Розігріваємо сковороду, змащуємо її вершковим маслом. Смажимо коржики до золотавості на помірному вогні, прикриваючи кришкою.
Потім перегортаємо і обсмажуємо з іншого боку. Готові коржики розкладаємо на тарілку та змащуємо маслом.
Їх можна їсти гарячими. Вони чудово підходять до будь-яких страв, і вони справді дуже смачні та м’які.
