Рецепт, який поєднує в собі ситність картопляного деруна і м’ясного гуляшу. Ароматний млинець з хрусткого картопляного тіста, який обгортає соковитий гуляш.
Цей лінивий дерун популярний не лише у Польщі, його подають і в українських ресторанах. Також відомий під назвою “пляцок по-венгерськи” або “мішок розбійника”. Дуже смачний та ситний лінивий дерун із щедрою порцією гуляшу. Якщо ви коли-небудь готували або пробували український картопляник, то “лінивий польський дерун” – це саме він, але у великих розмірах і з м’ясною начинкою. Це просто, ситно та смачно.
Інгредієнти
- Картопля – 1 кг.
- Свинина – 400 г.
- Цибуля – 400 г.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Шампіньйони – 300 г.
- Помідори – 250 г.
- Борошно – 5 ст. л.
- Яйце – 1 шт.
- Томатний сік – 200 мл.
- Паприка солодка – до смаку
- Сіль і цукор – до смаку
- Часник та петрушка
- Сметана (бажано жирна)
Приготування
- Готуємо продукти: нарізаємо свинину на маленькі шматочки. Шампіньйони на чотири кусочки, а помідори та болгарський перець – кубиками.
- До м’яса додаємо 1 ст. л. борошна та перемішуємо.
- В сковорідці нагріваємо олію та смажимо м’ясо до 80% готовності постійно перемішуючи, а потім відкладаємо його.
- До залишеної олії додаємо цибулю і перець, а потім шампіньйони та помідори.
- Тушимо до випарування грибної вологи, додаємо м’ясо, сіль, перець і інші трави за смаком.
- Вливаємо соус на основі томатного соку та солодкої паприки та тушимо 10-15 хвилин.
- Перебиваємо в блендері часник та зелень, додаємо у сковорідку і тушимо ще 10-15 хвилин.
Деруни
- Натираємо картоплю, додаємо яйце, цибулю, часник, сіль і борошно. Збиваємо блендером до однорідності.
- На гарячу сковорідку викладаємо онову для деруна, розгортаємо по всіх площині та робимо великий млинець.
- Коли млинець готовий, забираємо його на тарілку та кладемо на нього наш гуляш. Накриваємо начинку другою половинкою і подаємо до столу. Смакуємо зі сметаною та зеленню.
Неймовірно ситна та проста у приготуванні картопляна закуска, яка обов’язково сподобається усім. Смачного!
