Сьогодні ж опануємо саме рулет із грибами.
Вам знадобиться:
- 2 кабачки;
- 3 яйця;
- 4 ст.лож. борошна;
- 1 ч.лож. розпушувача;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 300 г грибів;
- 50 г сиру;
- 2 гілочки кропу;
- 2 ст.лож. сметани.
- 1 дрібка солі, перець.
У кабачків відріжте кінчики та натріть плоди на дрібній тертушці. Посоліть і залиште на кілька хвилин, допоки виділиться сік. Рідину відтисніть, а в суху кабачкову масу додайте борошно, розпушувач, сіль. Розбийте яйця. Якщо вони невеликі, то краще додати 4 штуки.
Зелень може бути будь-яка. Замість кропу можете брати кінзу, петрушку тощо. Наріжте ножем і відправте в миску. Ретельно перемішайте ложкою. Деко застеліть пергаментом, змащеним олією, і викладіть кабачкову масу. Вона не повинна бути надміру густою.
Розрівняйте її лопаткою по всій поверхні й відправте в духовку на 25 хвилин. Випікайте за температури 180 градусів. Допоки корж печеться, візьміться до начинки. Цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на тертушці. Покладіть на пательню і підсмажте, посоливши й поперчивши. Гриби наріжте якомога дрібніше, щоб було зручніше загортати в рулет.
Цибулю з морквою виберіть зі сковороди, а туди покладіть гриби, не доливаючи олії. Вся рідина, що там була, має випаруватися. Дістаньте з духовки корж і залиште на деку холонути. Гриби посоліть і знову додайте цибулю з морквою. Нехай томиться на слабкому вогні 10 хвилин усе разом.
Корж разом із пергаментом, допоки не став холодним, закрутіть у рулет, поверніть у початкову форму і знову закрутіть. Повторіть так кілька разів. Начинку остудіть і розподіліть по кабачковому коржу, не доходячи до країв. Кінець рулету без начинки притрусіть натертим сиром, щоб краї прихопилися у духовці.
Скрутіть рулет, викладіть на деко разом із пергаментом, зверху притрусіть рештками сиру, торці змастіть сметаною і запікайте 5 хвилин у духовці за температури 180 градусів. Готовий рулет притрусіть нарізаною зеленню.
