Особлива проблема виникає, коли ніколи возитися з дріжджовим тістом, а треба зробити все дуже швидко. От тоді й прийде на допомогу мій рецепт.
Вам знадобиться:
- 250 г кефіру;
- 220 г борошна;
- 1 яйце;
- 2 ст.лож. цукру;
- 0,3 ч.лож. соди;
- олія, сіль.
Такої кількості продуктів вистачить, щоб повноцінно нагодувати сім’ю з 4 осіб. Кефір бажано брати найжирніший 3%, але підійде і будь-який інший. Щойно прокинетеся, дістаньте інгредієнти з холодильника, щоб набули кімнатної температури. Якщо не встигли, хоча б кефір підігрійте в мікрохвильовці.
У мисочку розбийте яйце, посоліть і підсолодіть. Цукру можете додати більше чи менше, ніж вказано в рецепті – в залежності від уподобань родини. Вінчиком трішки збийте масу до однорідності. Тепер вливайте кефір і продовжуйте ретельно перемішувати.
Борошно змішайте з содою і пропустіть крізь сито, щоб набралося кисню. Починайте потроху всипати його в кефірну суміш, постійно розмішуючи. Можливо, знадобиться трішки менше борошна або навпаки доведеться додати ще ложечку, аби тісто стало густим і повільно стікало з вінчика.
Розігрійте сковорідку, влийте на неї олію. Викладайте ложкою по 3-4 оладки за один раз. Смажте близько 3 хвилин, потім переверніть на інший бік і ще витримайте стільки ж. Вогонь має бути не дуже великим.
Якщо не прикрутите газ, оладки не встигнуть піднятися, а всередині будуть глевкі. Бажано спочатку викладати вироби на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру, а вже потім перекладати на тарілки.
