Кожна господиня хоча б раз смажила шампіньйони. Та за цим рецептом вони виходять соковитими та ніжними, насиченими збалансованими ароматами трав та цитрусу.
Крім того, є серед читачів й молоді початківці, для яких буде цікаво дізнатися, як приготувати гриби правильно та смачно.
Спочатку — деякі поради.
- Рекомендуємо обирати гриби приблизно одного невеликого розміру. Якщо деякі з них будуть більшими за інші, то розріжте їх навпіл.
- Сковорідку бажано взяти такого розміру, щоб гриби смажилися одним шаром. Спочатку сковорідку потрібно розігріти, а потім влити трохи олії і тільки тоді вже покласти туди гриби. Але у сковорідку з тефлоновим покриттям олію вливайте одразу.
Інгредієнти
- Шампіньйони 400 г
- Вершкове масло 30 г
- Цибуля 1 штука
- Часник 5 зубчиків
- Сіль та перець на ваш смак
- Тим’ян листя
- Кріп 1 пучок
- Цедра 1 лимону
- Оцет яблучний 2 столові ложки
- Соняшникова олія 2 столові ложки для смаження
Приготування
- Відібрані, помиті та обсушені гриби починайте смажити на сковорідці згідно з рекомендаціями, що надані вище, на плиті з високою температурою. Помішуйте їх, а через 5 хвилин, коли у них з’явиться скоринка, додайте до них вершкове масло та порізану напівкільцями ріпчасту цибулю. Змішайте гриби та цибулю й смажте їх 2 хвилини.
- Після того зменште температуру до середньої та покладіть у сковорідку подрібнений ножем часник. Через 2 хвилини ви відчуєте часниковий аромат і тоді одразу додайте натерту цедру лимона та влийте у сковорідку яблучний оцет. Можна використовувати також винний або бальзамічний оцет.
- Готуйте, помішуючи гриби, поки рідина не випарується. Додайте тим’ян та дрібно нарізану зелень кропу. Все змішайте та подавайте гриби на стіл. Смачного!
