Ніжні, ароматні і повітряні булочки з джемом – прекрасне доповнення до чаю чи ранкової кави. Булочки люблять всі, та не всі господині ризикують їх готувати, адже дріжджове тісто дуже вибагливе. У когось воно не підіймається, а в когось стає дубовим після випічки. Пропонуємо до вашої уваги рецепт ідеального тіста для булочок, яке готується легко і виходить у кожної господині.
Необхідні інгредієнти:
- тепле молоко – 200 мл;
- цукор – 40 гр;
- яйце –1 шт;
- вершкове масло – 50 гр:
- борошно – 400 гр
- дріжді сухі – 4 гр;
- сіль – 1 дрібка;
- джем для начинки – 200 гр.
Спосіб приготування:
У мисці змішуємо тепле молоко, цукор та дріжджі і добре перемішуємо. Залишаємо цю суміш на 15 хвилин у теплому місці до утворення пінної шапочки на поверхні. Після цього у суміш додаємо дрібку солі, 1 яйце і добре розмішуємо. В отриману рідину поступово вводимо просіяне борошно, весь час перемішуємо, а коли тісто збереться в один комок – вимішуємо його руками. Тісто має вийти дуже м’яким, еластичним і не липнути до рук. Тепер у тісто вводимо вершкове масло. Воно має бути м’яке, кімнатної температури. Масло треба добре вмішати у тісто.
Готове тісто кладемо у миску, накриваємо чистим рушником або харчовою плівкою і залишаємо його у теплому місці на годину. За цей час тісто має підійти і збільшитися в розмірі у 2-3 рази.
Формуємо пиріжки. Можна зробити їх круглої форми, або у формі рогалику. Тісто потрібно поділити на рівномірні кульки. Кожну кульку розкачуємо і тонкий пласт, кладемо джем і закручуємо у вигляді рогалика.
Сформавані булочки викладаємо на деко застелене пергаментом і залишаємо на 20-30 хвилин, щоб вони підійшли. Змащуємо булочки молоком для утворення красивої скоринки і випікаємо в духовці при температурі 180 градусів 20 хвилин.
