Так холодець готую лише я: пропорції, які забезпечать насичений смак і прозорість. Ділюсь корисним рецептом

Рецепт домашнього холодцю

Сьогодні ми розглянемо рецепт домашнього холодцю, без якого не обійдеться жоден святковий стіл. Як зварити цю страву легко та правильно, щоб порадувати своїх рідних – читайте нижче.

Для приготування холодцю підходить будь-яке м’ясо: свинина, птиця, яловичина або дичина. Найкраще брати частини туші свинини, які не підходять для приготування інших страв: свинячі ніжки, вушка чи хвости.

Інгредієнти



Свиняча рулька – 1 шт.

Свинячі ніжки – 2-3 шт.

Часник – 1-2 зубчики

Вода – 2,5 л

Сіль – до смаку

Спеції – до смаку

Рецепт домашнього холодцюРецепт домашнього холодцю

Приготування



Залити свинину окропом на 30 хвилин, добре почистити і витерти насухо.

На дно каструлі викласти свинину і повністю залити водою. Відправити на плиту та довести до кипіння. Дати покипіти 7-10 хвилин і злити воду.

Промити м’ясо, перекласти в каструлю й залити чистою водою.

Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімального і зняти накип. Залишити варитися протягом 3-4 годин.

Додати сіль, лавровий лист і варити ще 1 годину. Всього на варіння піде 4-5 годин. Варити при напіввідкритій кришці, щоб бульйон залишався світлим.

Забрати з плити, дати вистигнути й розібрати холодець. Ретельно перебирати м’ясо руками, щоб відчути дрібні кісточки. При бажанні можна додати варене куряче м’ясо.

Залити перебране м’ясо більшою частиною бульйону.

До залишеного бульйону в каструлю додати пропущений через прес часник. Поставити каструлю на вогонь і прокип’ятити часник в бульйоні.

Влити заготовку з часником у миску з м’ясом. Додати перець чорний мелений, спеції до смаку, перемішати та спробувати на сіль.

Розлити холодець по тарілках і відправити в холодильник до застигання.

Нарізати на порційні шматочки та подавати до столу.
Ctrl
Enter
Заметили ошЫбку?
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Мы в

Комментарии

Минимальная длина комментария - 50 знаков. комментарии модерируются
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Комментариев еще нет. Вы можете стать первым!
{full-speedbar}