Пристосувалася солити скумбрію в пакеті: смачніше, ніж у розсолі, і посуд не потрібний. Геніально просто

Скумбрія, засолена в пакеті

Вам знадобиться:



1 скумбрія;

1 ст.лож. солі;

0,5 ст.лож. цукру;

1 лавровий лист;

1 дрібка чорного перцю;

1 дрібка меленого коріандру;

0,5 ч.лож. мелених зерен гірчиці.

Скумбрія, засолена в пакеті

У скумбрії відріжте голову та хвіст. Зробіть надріз уздовж животика й вилучіть усі нутрощі. Промийте тушку під проточною водою, заразом відчищаючи чорну плівку. Промокніть ззовні та зсередини паперовою серветкою, щоб рибка стала сухою.

Скумбрія, засолена в пакеті

Далі беріться за суміш для засолювання. Складіть у слоїк сіль, цукор, лаврушку, свіжозмелений чорний перець, коріандр, гірчицю. Змішайте спеції дерев’яною ложкою.

Розстеліть на столі пакет. Тримайте над ним скумбрію. Присипайте сумішшю з середини та ззовні. Загорніть пакет, щоб риба залишилася в середині. Легенько струсніть його, щоб тушка замаринувалася спеціями повністю.

Скумбрія, засолена в пакеті

Тугенько загорніть пакет і перекладіть у ще один. Цей теж загорніть, щоб щільно прилягав. Перекладіть до холодильника. Процес соління має відбуватися 2 доби. Коли дістанете, промийте скумбрію під краном, після чого промокніть паперовим рушником.

Скумбрія, засолена в пакеті

Наріжте засолену рибку на шматочки, викладіть на тарілку. Збризніть олією та прикрасьте тонко нарізаними кільцями ріпчастої цибулі. Подавайте до столу з печеною картоплею.

Якщо відразу не з’їсте скумбрію, засолену в пакеті, покладіть до контейнера, закрийте кришкою і відправте до холодильника. На ніч бажано не вживати надто багато шматочків рибки, щоб на ранок не прокинутися з набряками під очима.

Ctrl
Enter
Заметили ошЫбку?
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Мы в

Комментарии

Минимальная длина комментария - 50 знаков. комментарии модерируются
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Комментариев еще нет. Вы можете стать первым!
{full-speedbar}